“小主，你的餐到啦，請取一下哦。”一臺機器人緩緩?fù)Ｔ诓妥琅?，托盤上放著滿滿兩層點好的美食，而你只需要伸一下手取餐，再點擊一下屏幕，機器人就會再次出發(fā)，開始下一桌配送。

　　這并不是科幻電影里的場景，而是發(fā)生在我們身邊餐廳中的一幕。這臺名為“歡樂送”的送餐機器人由普渡科技推出，遍布全國數(shù)百家餐廳，在海底撈、旺順閣、京東X未來餐廳、巴奴毛肚火鍋、西貝莜面村都能看到它的身影。 　　如今，送餐機器人在全國落地的范圍逐步擴大，甚至在海外都能看到機器人的身影，為什么餐飲行業(yè)越來越重視送餐機器人的使用，甚至或?qū)⒊蔀椴蛷d傳菜的標(biāo)準配置?

　　高效能力贏店長青睞，減輕負擔(dān)讓員工滿意

　　對于一家成熟餐廳的經(jīng)營者而言，送餐機器人必須具備良好的效率。過去許多餐廳將機器人作為噱頭推出，但當(dāng)顧客的新鮮感過去，沒有效率的機器人反而成為了餐廳的累贅。

　　而現(xiàn)在的送餐機器人則完全能滿足餐廳經(jīng)營的需求。“歡樂送”送餐機器人可以裝載3-5托盤，并支持多任務(wù)配送，每次出餐都可根據(jù)最優(yōu)路徑運送到多臺餐桌，效率可達到人形機器人的數(shù)倍。在繁忙的午晚市，“歡樂送”一次出餐配送3~4桌，相當(dāng)于服務(wù)員2~3次的出餐效率。

　　根據(jù)使用餐廳數(shù)據(jù)，一臺機器人每日平均傳菜量達到300盤以上，而在節(jié)假日高峰期單日傳菜量可超過400盤。相比一名服務(wù)員一天200盤左右的傳菜量，“歡樂送”送餐機器人的效率已達到服務(wù)員的1.5~2倍。

　　在保證效率的同時，“歡樂送”送餐機器人還具備良好的穩(wěn)定性，而不會像三四年前的送餐機器人一樣頻繁出現(xiàn)故障、反增添店員的工作量。

　　“送餐機器人真的很棒，我們晚上完全不用安排專門的傳菜員了。”一位連鎖火鍋餐飲企業(yè)的經(jīng)理說到。同時，送餐機器人也大幅減少了服務(wù)員在傳菜工作上花費的時間與精力，能在顧客身邊提供更加周到的服務(wù)，得到了更多顧客的好評。因此，服務(wù)員也對送餐機器人贊不絕口。

　　解決人力成本上漲難題，解放餐廳利潤空間

　　許多餐飲經(jīng)營者可能會擔(dān)心，即使送餐機器人的效率比普通人更高，但成本是否也隨之增加?畢竟，對餐飲行業(yè)而言，本身就已經(jīng)在人力上投入了大量的成本，而機器人是否能減輕這項成本呢?

　　事實上，隨著國內(nèi)伺服電機、激光雷達、視覺***等核心部件供應(yīng)鏈的成熟，及機器人技術(shù)的進步，機器人成本已經(jīng)大幅降低。

　　據(jù)了解，“歡樂送”送餐機器人提供了一次性購買與按月租賃兩種采購模式。規(guī)模較小的餐廳可以采用按月租賃的方式，不同型號租賃價格在每月2000~2500元之間，最低每天僅70元不到。

　　在一線城市，一名服務(wù)員工資在每月4千元左右，而加上員工的社保、培訓(xùn)、住宿、提成等因素，餐廳的投入還將更高。隨著時間的推移，還需要通過提薪、增加福利等方式激勵員工，更需要長期穩(wěn)定的持續(xù)性投入。

　　而對于較大的餐飲品牌，也可以進行一次性投入。盡管采購成本相較于人工成本略高，但后續(xù)維護成本低，機器人還能24小時服務(wù)、全年無休。根據(jù)所處城市薪資水平的不同，目前“歡樂送”的投資回報周期在6~8個月內(nèi)浮動，完全控制在餐飲行業(yè)可接受的范圍，送餐機器人成為許多餐飲經(jīng)營者的首選。

　　降本提效并不是一句空話，如今的送餐機器人已切實可行地實現(xiàn)了餐飲行業(yè)這個長久以來的愿望。當(dāng)送餐機器人相比普通的傳菜員擁有更大的成本與效率優(yōu)勢時，餐飲行業(yè)自然達成了讓送餐機器人代替?zhèn)鞑藛T的這項共識。

　　然而，送餐機器人代替的僅僅只能是“傳菜”這項單一的任務(wù)而已，并不會讓服務(wù)員失業(yè)。普渡團隊表示，餐飲行業(yè)不是工業(yè)，并不是完全以效率為考量，更要考慮與顧客溝通并提供有“溫度”的服務(wù)。能理解顧客需求的服務(wù)員在前端服務(wù)，機器人負責(zé)重復(fù)、機械化的傳菜服務(wù)，大家分工合作，在各自崗位上發(fā)揮自己的最大價值。

　　機器人從來不是為了全面取代人而存在，而是為了讓人去做更有意義與不可替代的工作。讓人與機器人充分發(fā)揮各自的價值，才是餐飲行業(yè)所需要的。以上就是關(guān)于送餐機器人將逐漸成為主流的相關(guān)內(nèi)容介紹，更多機器人相關(guān)信息請訪問：工控網(wǎng)（http://news.tpt0.cn）